Crostata golosa

La crostata che andiamo a fare oggi è estremamente calorica ma altrettanto goduriosa.
E' composta da due strati di frolla separati da un ripieno di biscotto e nutella , il tutto ricoperto con glassa al cioccolato.

Ingredienti:

1 dose di pasta frolla
300 g di biscotti secchi
150 ml di bagna di acqua e zucchero
100 g di nutella
50 g di cacao amaro
200 g di cioccolato fondente

Preparazione :

Iniziamo a preparare la frolla secondo la nostra ricetta. Lasciamo riposare e intanto prepariamo il ripieno mettendo in una ciotola i biscotti sbriciolati grossolanamente, aggiungiamo il cacao, la bagna raffreddata e infine la nutella e impastiamo il tutto ( dovrà venire un impasto consistente,non molliccio ).
Ora imburriamo e infariniamo una teglia da crostata, la foderiamo con metà della frolla e versiamo all'interno il ripieno. Chiudiamo con l'altro strato di frolla rimanente. Mettiamo in forno per 30 minuti a 180 g.
Dopo averla sfornata lasciamo raffreddare completamente.
Andiamo a fondere il cioccolato fondente e, posizionando la crostata su una gratella., versiamo il cioccolato e aiutandoci con una spatola glassiamo la torta facendo attenzione che anche le pareti siano ben coperte.

Pan Brioche

Ciao a tutti, dopo qualche giorno di assenza riprendiamo con le ricette sul nostro blog.
Cominciamo con una ricetta semplice ma estremamente buona, il pan brioche che può essere usato a colazione con marmellata o nutella ma anche con dei salumi se si fa nella versione senza zuccherini ovviamente.

Ingredienti:

400 g di farina Manitoba
15 g di lievito di birra
100 ml di acqua
1 uovo
20 g di zucchero
5 g di sale
50 ml di latte
30 ml di burro
1 fialetta di aroma all'arancio

per lucidarlo:

1 uovo
20 ml di latte 
granella di zucchero

Preparazione:

Sciogliere il lievito nell'acqua con un cucchiaino di zucchero per prima cosa.
Versare la farina in una ciotola, creare un buco al centro e rovesciarci l'acqua con il lievito e lo zucchero, amalgamare con poca farina (ne basta pochissima) e lasciar attivare il lievito per 10 minuti.
Ora sciogliere il burro nel latte e unire alla farina con l'uovo, lo zucchero e l'aroma d'arancia.
Per ultimo il sale ai bordi dell'impasto. Impastare ora con le mani finchè il composto risulti bello liscio.
Mettiamo la nostra palla in una ciotola coperta con pellicola per due ore finchè avrà raddoppiato il suo volume.
Ora non ci resta che dare forma al nostro pan brioche ( qui è stato inserito in uno stampo da plumcake ma ovviamente si può mettere in uno stampo a ciambella o dove si vuole) quindi rovesciamo l'impasto e lo stendiamo con il mattarello dandogli la forma di un rettangolo di 20 x 30.
Lo arrotoliamo su se stesso dal lato lungo fino ad ottenere un rotolo che andiamo a tagliare in delle rose di 3,4 cm.
Le andiamo a disporre nello stampo con la parte liscia sopra disponendole a senso alternato ( tanto gli spazi vuoti saranno chiusi durante la lievitazione).
Ora lasciamo che lieviti per un'ora e mezza ancora finchè vediamo l'impasto fuoriuscire dallo stampo.
Adesso siamo pronti per lucidare il pan brioche con un battuto di uovo e latte spennellandolo delicatamente per non farlo smontare e cospargendolo con la granella di zucchero
Inforniamo per mezzora a 180 g

Consigli:
Se lo si usa con i salumi ovviamente non mettere la granella di zuccheri
Conservarlo in un sacchetto da freezer 

Ricette Per La Colazione: I Muffins

Buon giorno a tutti, oggi per la colazione andiamo a vedere come fare i muffins , molto soffici e gustosi.

Ingredienti:

180 g di burro a temperatura ambiente
380 g di farina
250 ml di latte
200 g di zucchero
1 bustina di lievito
2 uova
1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
1 limone (la scorza grattugiata )

Preparazione:

Montare il burro morbido con lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone e il sale fino ad ottenere una crema liscia.
In una ciotola a parte sbattere le uova con il latte e unire poi al composto di burro e zucchero.
Intanto setacciare la farina con il lievito e il pizzico di bicarbonato e aggiungere al resto mescolando per evitare la formazione di grumi.
Non ci resta che imburrare e infarinare gli stampini, versare all'interno con un mestolo l'impasto per poco più di metà dello stampo ( crescono tanto in forno) e infornare a 180 g per 20 minuti circa....

Consigli:
A piacere cospargere con zucchero a velo

Marmellata Di Mele

Buongiorno cari amici, oggi prepareremo una cremosissima  marmellata di mele, ottima per accompagnare biscotti secchi o fette biscottate a colazione o, ancora meglio, su una friabile crostata.

Ingredienti:

1 kg di mele (già sbucciate e private del torsolo)

400 g di zucchero

1 bicchiere di acqua

Preparazione:

Per prima cosa tagliamo a dadini piuttosto piccoli le mele e le mettiamo in una pentola capiente insieme all'acqua e lasciamo cuocere finchè l'acqua non sarà evaporata completamente.

A questo punto le mele saranno già cotte.

Frullarle quindi con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ( a piacere si possono lasciare dei pezzetti). A questo punto possiamo aggiungere lo zucchero e mescoliamo bene finché il tutto sarà ben amalgamato. Portiamo ad ebollizione, mescolando continuamente per evitare che si attacchi, per almeno 15 minuti. Dopo di che possiamo mettere la nostra marmellata ancora bollente nei vasetti sterilizzati e lasciarli raffreddare capovolti. 

Ricettr Per La Colazione: Ciambellone Bicolore

Buon giorno a tutti , vediamo come fare il ciambellone bicolore oggi.
È eccezionale per la colazione

Ingredienti:

300 g di burro
300 g di farina 00
300 g di zucchero
6 uova
1 bustina di lievito
Cacao amaro q.b.

Preparazione:

Sciogliere il burro a fiamma bassissima e quando sarà completamente sciolto metterlo da parte ad intiepidire.
Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi e metterli da parte. Andiamo ora a lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo il burro a filo continuando a lavorare, aggiungiamo a questo punto la farina e il lievito e quando saranno ben ammalgamati non ci resta che aggiungere le chiare montate.
Versiamo metà del composto in una teglia a ciambella imburrata e infarinata, all'altro impasto aggiungiamo un po' di cacao, frulliamo il tutto e versiamo il composto al cacao su quello bianco.
Informiamo a 180 gradi per 50-60 minuti.

Consigli:
Non esagerare con il cacao altrimenti il dolce indurisce

Ricette Sfiziose: Salame Di Cioccolato

Ciao a tutti, oggi facciamo il salame di cioccolato, un dolce oltre che buono anche bellissimo esteticamente perchè  sembra un salame vero e proprio ma è fatto con i biscotti e il cioccolato.

Ingredienti:

300 g di biscotti secchi
100 g di zucchero
2 cucchiai di rum
2 uova
150 g di burro
200 g di cioccolato fondente

Preparazione:

Iniziamo a sciogliere il cioccolato a bagnomaria fino a renderlo liscio e lo mettiamo a intiepidire.
In una ciotola intanto amalgamiamo lo zucchero con il burro a temperatura ambiente fino ad ottenere una crema alla quale andiamo ad incorporare le uova uno alla volta e il rum.
Aggiungiamo per ultimo il cioccolato fuso .
A parte sminuzziamo i biscotti in modo grossolano. Li versiamo nella crema preparata ed amalgamiamo tutto con le mani.
Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati trasferiamo il composto su una carta forno, arrotoliamo e gli diamo una forma allungata.
Sigilliamo bene nella carta forno e anche in della carta alluminio, a questo punto lo arrotondiamo in modo da dargli la forma di un salame vero e proprio e lo poniamo in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorso questo tempo lo tagliamo a fette e siamo pronti a gustarlo.

Pancake

Buon giorno a tutti, insieme oggi andiamo a fare i famosi pancake americani, semplicissimi da fare e ottimi a colazione.

Ingredienti:

170 g di farina 00
250 ml di latte
50 ml di olio di semi
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiaini di lievito per dolci
1 uovo
1 pizzico di sale

Procedimento:

E' semplicissimo, basta frullare tutto insieme con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una pastella liscia non troppo liquida ( in caso aggiungere un cucchiaio di farina in più).
Riscaldare sul gas una crepiera o una piastra liscia e versare un pestolo d'impasto, lasciar cuocere per un minuto e girare sull'altro verso. Ancora un minuto e il nostro pancake sarà pronto.
Noi li farciamo con nutella, marmellata, miele o crema pasticcera....a voi la scelta e buona colazione